전체 글 (642) 썸네일형 리스트형 곶감의 특징과 성분, 주의할 점 그리고 먹는 방법 예전부터 전래동화나 옛이야기에서 빠지지 않고 나오는 음식 바로 곶감이며 특유의 쫀득쫀득한 식감과 단맛이 있고 오랫동안 저장해도 변하지 않는다는 장점이 있어서 계속적으로 널리 사랑받는 음식입니다. 곶감의 특징과 성분곶감은 가을에 수확한 땡감을 말리다 보니까 수분이 증발되면서 만들어집니다. 감보다 영양 성분이 조금 더 농축이 되어 있고 비타민A와 베타카로틴, 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 사과의 약 10배 정도이며 비타민 A는 피부와 점막을 형성하고 그 기능을 유지하는 데 굉장히 중요한 역할을 하고 어두운 곳에서 시각 적응을 하는 데도 도움을 줍니다. 비타민A가 결핍되면 나타날 수 있는 야맹증과 표피 각화증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 이 외에도 비타민B와 비타민C도 있어 항산화 작용 및 면역 회복에도 .. <변신의 귀재 감> 단감의 좋은 점, 홍시의 좋은 점 감나무에서 딴 그 상태의 감은 단감이라 그러고 물렁물렁해질 때까지 숙성시켜 주면 홍시 그리고 꼬들꼬들하게 말리면 곶감을 말합니다. 단감의 좋은 점지금부터 단감에 대해서 알아보겠습니다. 우리나라에서 단감을 먹기 시작한 게 일제강점기부터인데 오래되지가 않았습니다. 일제강점기에 일본에서 유입된 것이 우리나라 한반도에 정착한 품종이라고 합니다. 아삭하고 달콤한 맛의 단감은 가을에 나는 천연 보약이라 불립니다. 각종 비타민과 무기질 그리고 베타카로틴도 풍부해 우리 건강에 많은 도움을 줍니다. 어떻게 먹느냐에 따라 건강상 이점을 더욱 극대화할 수 있습니다. 베타카로틴은 뛰어난 항산화 물질로 치매예방과 노화방지 등 다양한 건강상 이점이 있습니다. 베타카로틴 함량은 81ug/100g로 가을철 과일 중 가장 높은 수준입.. 다이어트 식단에 닭가슴살이 안 빠지는 이유 및 주의할 점 닭고기의 부위 중 가슴살은 지방이 1.2%로 지방함량이 매우 적고 단백질이 풍부하며 다이어트 시작을 알리는 게 냉동실에 닭가슴살을 쌓아두는 걸 볼정도로 다이어트 식품으로 각광을 받고 있습니다. 다이어트 식단에 닭가슴살이 안 빠지는 이유 첫 번째 고단백 식품입니다. 100g당 단백질이 28g인데 두부 100g의 단백질이 9.6g 정도 됩니다. 근육 생성에 필요한 필수 아미노산 8종이 다 들어있으며 질 좋은 단백질입니다. 체내에서 합성이 안 되기 때문에 식품을 통해서 섭취해야 해야 합니다. 두 번째 저지방 식품입니다. 소고기 등심 100g당 17g의 단백질 28.7g의 지방이 들어있고 돼지 목살 100g당 단백질25.4g 지방이 18.6g 들어 있는데 닭가슴살은 100g당 지방 0.9g밖에 안되고 포화지방산.. <멸치> 칼슘을 제대로 섭취하는 방법 및 먹었을 때 주의할 점 칼슘의 제왕으로 불리는 멸치는 어린아이들의 영양간식부터 성인들의 술안주까지 남녀노소 모두에게 칼슘을 제공하는 대표적인 건강식품입니다. 우리나라에서는 주로 멸치를 말려 볶음, 무침, 간식, 술안주 등으로 먹거나 칼국수, 콩나물 해장국, 시래기 된장국 등 멸치육수 국물을 낼 때도 많이 사용되고 있습니다. 멸치의 부작용 한식 메뉴 중 염도로 높은 반찬이 멸치볶음입니다. 달고 짠 반찬이라서 사실 잘 못 느낄 수도 있지만 가장 짠 반찬이며 부패가 빠른 생선이기 때문에 잡은 후에 배에서 소금과 함께 삶은 후 육지에서 건조해 판매하는 것이 일반적입니다. 유통 과정에서 부패되는 것을 막기 위해서 어쩔 수 없이 염도를 높여야 하는 것이 멸치이기 때문에 대표적인 고 나트륨 음식입니다. 따라서 멸치 섭취에 주의해야 하는 분.. 대파의 효능 및 신선하게 오래 먹을 수 있는 보관하는 방법 대파는 배추, 무 등과 함께 우리 일상에서 가장 쉽게 접할 수 있는 채소입니다. 특유의 향과 매운맛이 특징으로 구이나 볶음, 조림 등 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다. 다양한 항산화 성분과 비타민, 미네랄이 풍부해 우리 몸을 건강하게 하는 효능도 많습니다. 대파의 효능 효능 첫 번째는 혈관 건강입니다. 풍부하게 들어있는 황화알릴 성분은 혈액을 맑게 해 주고 혈관 건강을 지켜줍니다. 이 성분은 혈중 콜레스테롤 수치 감소와 혈전을 제거로 혈액을 맑게 해 주고 혈액 순환을 원활하게 해 주기 때문입니다. 이런 작용들은 고혈압이나 동맥경화 등 각종 혈관질환 예방에 큰 도움을 줍니다. 알싸하고 맛있는 대파를 꾸준히 드시고 혈관 건강도 지키시길 바라겠습니다. 두 번째는 위장 건강입니다. 함유된 성분 중 만난 이라.. 단호박의 효능, 보관하는 방법, 손질하는 방법 뉴욕 타임스지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 단호박은 녹말과 무기 염류 등 영양소가 풍부할 뿐 아니라 칼로리는 낮기 때문에 현대인들에게 웰빙 건강식품으로 사랑을 받고 있는 식품입니다. 서양계 호박의 한 품종으로 밤처럼 달고 밤 맛이나 밤 호박이라고도 불리며 겉은 단단하고 속은 노란색을 띠며 껍질째 먹을 수 있다는 것이 특징입니다. 단호박의 효능 비타민A, 베타카로틴, 페놀산 등이 있어 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 혈관 질환을 예방하고 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 칼륨은 나트륨과 노폐물 배출에 도움을 주어 혈액 순환 및 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 베타카로틴, 페놀산, 비타민 등 항산화 성분이 있어 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 대장암, 간암, 췌장암을 예방할 수 .. 최고의 발효 식품인 청국장의 고초균, 만드는 법, 주의할 점 우리나라 전통 발효식품 중 하나인 청국장은 된장과는 달리 이틀에서 삼일이면 담가 먹을 수 있으며 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹기 때문에 영양 손실이 적다는 장점이 있습니다. 청국장의 고초균 청국장에는 유산균이 하나도 없고 고초균이 있습니다. 고초균은 40도 정도의 온도와 적당한 습도에서 기하급수적으로 증가하는 균입니다. 30분마다 2배 증가해서 10시간이 지나면 처음 한 마리가 백만 마리 이상으로 증가합니다. 고초균의 특기는 분해이고 콩의 단백질들을 다양한 아미노산과 섬유질 분해효소로 분해시키는 역할을 합니다. 단백질은 아미노산으로 분해돼서 소화율이 좋아지고 비타민 b2, 칼슘 등의 미네랄 함량이 증가합니다. 비타민 k2는 발효식품에서 얻을 수 심장발작, 대동맥 석회화에 대한 위험이 적어 사망률이 낮춰.. 버터처럼 부드러운 아보카도의 고르는 법 및 보관하는 법 숲 속의 버터라 불리는 아보카도는 버터처럼 부드러우면서 특유의 고소한 맛이 특징이며 세계에서 가장 영양과 높은 과일로 기네스북에 등재되어 있는 식품이기도 합니다. 최근에는 퓨전 음식의 열풍과 함께 요리를 장식하거나 소스의 재료로 많이 이용되고 있으며 아보카도를 원물 그대로 압착해 짜낸 기름인 아보카도 오일로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 아보카도의 효능 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤은 줄이고 좋은 콜레스테롤을 늘리는 데 도움을 주기 때문에 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 칼륨은 체내 나트륨의 배출을 도와 혈압 상승을 억제하고 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 카로티노이드와 토코페롤은 염증을 예방하고 암 발생 위험을 감소시키는 데 도움이 되며 아보카틴 B라는 지방산은 백혈병 환자의 암세포 증식 억제에도 .. 이전 1 ··· 75 76 77 78 79 80 81 다음
