<변신의 귀재 감> 단감의 좋은 점, 홍시의 좋은 점

 감나무에서 딴 그 상태의 감은 단감이라 그러고 물렁물렁해질 때까지 숙성시켜 주면 홍시 그리고 꼬들꼬들하게 말리면 곶감을 말합니다.

감

단감의 좋은 점

지금부터 단감에 대해서 알아보겠습니다. 우리나라에서 단감을 먹기 시작한 게 일제강점기부터인데 오래되지가 않았습니다. 일제강점기에 일본에서 유입된 것이 우리나라 한반도에 정착한 품종이라고 합니다. 아삭하고 달콤한 맛의 단감은 가을에 나는 천연 보약이라 불립니다. 각종 비타민과 무기질 그리고 베타카로틴도 풍부해 우리 건강에 많은 도움을 줍니다. 어떻게 먹느냐에 따라 건강상 이점을 더욱 극대화할 수 있습니다. 베타카로틴은 뛰어난 항산화 물질로 치매예방과 노화방지 등 다양한 건강상 이점이 있습니다. 베타카로틴 함량은 81ug/100g로 가을철 과일 중 가장 높은 수준입니다. 이렇게 천연식품을 통해 베타카로틴을 꾸준히 섭취하면 기억력과 사고능력 등 인지 기능 감소를 막는데 큰 도움을 줍니다. 연구에 따르면 18년간 4,052명 성인을 대상으로 연구한 결과 베타카로틴을 꾸준히 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 언어기억력 등 인지기능이 매우 뛰어났습니다. 이는 베타카로틴이 뇌세포 손상을 유발하는 산화스트레스를 감소시켜 인지 기능 향상과 함께 치매 예방에 도움이 되었기 때문입니다. 하지만 베타카로틴은 단단한 세포벽에 둘러싸여 있기 때문에 그냥 먹으면 체내 흡수율이 8%에 그칩니다. 베타카로틴은 가열하거나 잘게 갈아서 먹으면 흡수율이 최대 7배까지 증가합니다.
 

홍시의 좋은 점

지금부터 홍시에 대해서 알아보겠습니다. 떫은맛이 강한 생감을 숙성시킨 이후에 말랑말랑해진 감을 말합니다. 단감에 비해 베타카로틴이 3.8배, 비타민E는 1.7배 더 풍부합니다. 특히 다른 과일에 비해 탄닌 함량이 더욱 놓아 중성지방 분해와 해독작용, 혈관 건강 등 건강상 이점도 많습니다. 디오스프린이라는 탄닌 성분은 혈관 건강에 큰 도움을 줍니다. 이 성분은 혈관 속 중성지방과 콜레스테롤을 흡착해 몸 밖으로 배출시키며 모세혈관을 튼튼하게 합니다. 이런 작용들은 고혈압과 동맥경화 등 각종 혈관 질환을 예방하는 역할을 합니다. 미국 국립 보건원의 자료에 따르면 탄닌의 이런 작용들이 혈압을 내리고 피를 맑게 하여 혈관 건강에 효과적이라고 밝혔습니다. 또한 염증을 없애는 소염작용도 뛰어나 피지분비 조절을 도움을 줍니다. 아토피나 여드름 등의 피부 질환에도 효과적입니다. 이렇게 혈관과 피부 건강에 좋게 효과적으로 먹는 방법이 있습니다. 홍시와 우유, 꿀이 들어간 홍시 우유는 혈관건강에 더욱 큰 도움을 줍니다. 우유에 풍부한 칼슘과 락툴로스 성분은 혈관세포를 이완시키고 나쁜 콜레스테롤 LDL의 배출을 돕습니다. 때문에 혈압을 낮추는 것은 물론 혈당이 빠르게 높아지는 것도 막아줍니다. 또한 같이 들어가는 꿀 역시 혈관 벽에 노폐물이 쌓이는 것을 막아 혈관 건강을 지켜줍니다.
 

먹는 방법

위장 건강과 치매 예방에 좋은 단감 주수 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 2인분 기준으로 단감 2개와 우유 2컵 그리고 꿀 2큰술을 준비해 주시면 됩니다. 그다음 꼭지를 제거하고 깨끗하게 세척합니다. 껍질도 사용하며 그다음 갈기 편하게 작게 자르고 씨는 제거합니다. 믹서기에 넣고 우유와 꿀도 같이 넣어줍니다. 이렇게 재료를 모두 넣었으면 1분 이상 충분히 갈아주어 껍질이 최대한 잘 갈리도록 해줍니다. 기호에 따라 우유의 양을 조절하여 조금 더 묽게 드셔도 좋습니다. 이렇게 완성된 단감 주스는 부드럽고 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있습니다. 혈관 건강에 좋은 홍시 우유 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 먼저 1인분 기준으로 홍시 한 개와 우유 180ml 그리고 꿀 1큰술을 준비해 주시면 됩니다. 그다음 밀가루를 활용해 세척한다면 홍시 표면에 묻어있는 이물질과 잔류농약을 안전하고 효과적으로 세척할 수 있습니다. 꼭지를 제거하고 반을 갈라 씨가 있다면 씨도 제거합니다. 껍질도 함께 사용합니다. 손질한 홍시는 우유, 꿀과 함께 믹서에 넣어 줍니다. 기호에 따라 꿀의 양을 조절하거나 요구르트나 견과류를 추가하셔도 좋습니다. 모든 재료가 갈리도록 충분히 믹서기로 갈아줍니다. 이렇게 완선 된 홍시 우유는 풍부한 탄닌과 칼슘으로 혈관을 튼튼하게 지켜 줄 것입니다.