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단호박의 효능, 보관하는 방법, 손질하는 방법 뉴욕 타임스지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 단호박은 녹말과 무기 염류 등 영양소가 풍부할 뿐 아니라 칼로리는 낮기 때문에 현대인들에게 웰빙 건강식품으로 사랑을 받고 있는 식품입니다. 서양계 호박의 한 품종으로 밤처럼 달고 밤 맛이나 밤 호박이라고도 불리며 겉은 단단하고 속은 노란색을 띠며 껍질째 먹을 수 있다는 것이 특징입니다. 단호박의 효능 비타민A, 베타카로틴, 페놀산 등이 있어 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 혈관 질환을 예방하고 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 칼륨은 나트륨과 노폐물 배출에 도움을 주어 혈액 순환 및 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 베타카로틴, 페놀산, 비타민 등 항산화 성분이 있어 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 대장암, 간암, 췌장암을 예방할 수 ..
최고의 발효 식품인 청국장의 고초균, 만드는 법, 주의할 점 우리나라 전통 발효식품 중 하나인 청국장은 된장과는 달리 이틀에서 삼일이면 담가 먹을 수 있으며 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹기 때문에 영양 손실이 적다는 장점이 있습니다. 청국장의 고초균 청국장에는 유산균이 하나도 없고 고초균이 있습니다. 고초균은 40도 정도의 온도와 적당한 습도에서 기하급수적으로 증가하는 균입니다. 30분마다 2배 증가해서 10시간이 지나면 처음 한 마리가 백만 마리 이상으로 증가합니다. 고초균의 특기는 분해이고 콩의 단백질들을 다양한 아미노산과 섬유질 분해효소로 분해시키는 역할을 합니다. 단백질은 아미노산으로 분해돼서 소화율이 좋아지고 비타민 b2, 칼슘 등의 미네랄 함량이 증가합니다. 비타민 k2는 발효식품에서 얻을 수 심장발작, 대동맥 석회화에 대한 위험이 적어 사망률이 낮춰..
버터처럼 부드러운 아보카도의 고르는 법 및 보관하는 법 숲 속의 버터라 불리는 아보카도는 버터처럼 부드러우면서 특유의 고소한 맛이 특징이며 세계에서 가장 영양과 높은 과일로 기네스북에 등재되어 있는 식품이기도 합니다. 최근에는 퓨전 음식의 열풍과 함께 요리를 장식하거나 소스의 재료로 많이 이용되고 있으며 아보카도를 원물 그대로 압착해 짜낸 기름인 아보카도 오일로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 아보카도의 효능 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤은 줄이고 좋은 콜레스테롤을 늘리는 데 도움을 주기 때문에 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 칼륨은 체내 나트륨의 배출을 도와 혈압 상승을 억제하고 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 카로티노이드와 토코페롤은 염증을 예방하고 암 발생 위험을 감소시키는 데 도움이 되며 아보카틴 B라는 지방산은 백혈병 환자의 암세포 증식 억제에도 ..
강력한 힘을 가지고 있는 문어의 효능과 손질 법 둥근 머리 모양의 몸체를 가지고 있는 문어는 입 주변에 여덟 개의 다리가 있으며 약 300종이 있는 것으로 알려져 있습니다. 위협을 느끼게 되면 먹물을 품고 달아나며 주위 환경에 따라 색상을 바꿀 수 있는 이는 피부를 가지고 있어 위험으로부터 자신을 보호합니다. 문어의 효능 마그네슘을 포함하고 있는 대표적인 음식이라고 알려져 있습니다. 비타민 E은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 주고 세포 재생에 도움을 주어 노화를 예방하는 데 큰 도움이 됩니다. 나이아신 역시 세포 재생과 세포 활성화에 뛰어난 작용을 하여 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 엽산이 있어 신장 건강에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 타우린, 비타민D, 엽산 등의 영양 성분은 간 건강에 주와 관련한 증상에 도움을 줄 수도 있..
비타민U가 풍부한 양배추의 좋은 점, 먹는 방법, 주의할 점 양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 올리브, 요구르트와 함께 미국 타임스가 선정한 세계 3대 장수식품 중 하나입니다. 고대 로마인들은 신이 내린 선물이라 하여 모든 병을 치료할 수 있는 만병통치약으로 여기고 민간요법으로도 사용되어 왔으며 특히 위장 관련 질환을 앓고 있는 사람에게 효과적입니다. 양배추의 좋은 점 속 쓰림이 있을 때 통증을 완화하는 효과가 탁월하고 염증을 완화, 궤양 치료에 효과적이며 소화기 점막의 염증억제, 위벽보호, 궤양이 있을 때 새 살이 차오르게 합니다. 100g당 비타민 U 함량이 양배추 46mg, 배추 39mg, 브로콜리 18mg, 무 11mg로 양배추가 1등입니다. 겉잎 26.1, 심지 30.6, 속잎 46.4로 속잎이 비타민 U가 많습니다. 인돌-3-카비놀은 에스..
<복숭아> 호흡기 기관지 및 폐 건강을 지키려면? 여름철 기력 보충을 위해 초복에는 삼계탕 같은 육류를 먹고 중복과 말복에는 복숭아를 먹었을 정도로 원기 회복에 좋은 과일로 알려져 왔습니다. 뿐만 아니라 달밤에 복숭아를 먹으면 미인이 되고 복숭아 잎으로 목욕하면 피부가 고아진다고 알려져 왔으며 봄철 따뜻한 양기를 상징하는 복숭아꽃은 음기를 좋아하는 귀신을 물리치는 힘이 있는 것으로 믿어왔습니다. 복숭아의 효능 첫 번째, 혈관 질환에 좋은 음식이며 페놀과 칼륨 성분이 들어 있습니다. 혈관 질환을 예방하고 개선하는 데 큰 도움이 주고 페놀 성분은 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 이는 혈액 순환을 원활하게 만들어줘 심혈관 질환을 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다. 나트륨 성분이 있어 몸속 노폐물을 배출시켜 주고 혈압 조절에도 효과적입니다. 꾸준히 드신다면..
미역의 효능과 '해조류는 바다의 식물이 아니다' 대해서 바다의 채소라 불리는 미역은 칼슘, 알긴산, 요오드 등 다양한 영양 성분이 풍부하게 함유돼 산후조리, 다이어트 등에 활용되는 대표적인 건강식품입니다. 오래전부터 우리나라 산모들은 모유의 원활한 생산과 산후조리를 위해 출산 이후 미역국을 섭취해 왔습니다. 미역의 효능철분과 요오드 함량이 높아 여성과 산모들의 건강을 위해 먹는 블랙푸드로 무기질과 식이섬유, 비타민이 풍부해 산후 변비 예방에 좋으며 소화가 잘 되기 때문에 산모가 먹기에 좋은 음식입니다. 요오드는 갑상선 호르몬의 주재료로써 신생아의 중추 신경계와 뼈 발달에 중요한 역할을 하는데 신생아는 모유를 통해서만 요오드를 섭취할 수 있기 때문에 모유 수유는 요오드가 풍부한 미역을 섭취하는 것이 좋습니다. 우유의 10배인 칼슘이 있어 아이들의 성장, 발육에..
맵고 달달한 맛이 일품인 양파의 효능 및 부작용 세계 4대 장수 식품 중 하나인 양파는 식탁 위의 불로초라 불릴 정도로 성인병 예방에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 서양에는 양파를 매일 챙겨 먹으면 의사가 필요 없다고 할 정도로 그 효능을 인정받고 있습니다. 고대 올림픽 선수들이 체력 보강을 위해 양파즙을 섭취했다는 기록이 있을 정도로 자양강장에도 좋습니다. 양파의 효능피를 맑게 해주는 퀘르세틴이 있어 중성지방과 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아주며 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다. 플라보노이드도 있어 콜레스테롤 수치를 감소시켜 동맥벽이 두꺼워지는 것을 막아 주어 혈액 순환 및 혈관 건강에 도움이 됩니다. 유기황 화합물과 플라보노이드 화합물이 있기 때문에 위암, 간암, 전립선암, 유방암을 예방을 해주고 위암의 위험을 감소시키는 알리신이 ..

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