천연 해독제인 미나리의 효능, 부작용, 먹는 방법까지 알아보자

 

봄철이 되면 향이 좋은 미나리는 동의보감에 따르면 정신을 맑게 하고 전기를 보충해 주는 기능이 있다고 합니다. 한방에서는 입과 줄기를 수근과 수영이라는 한약재로 취급합니다. 독특한 향과 아삭하고 부드러운 식감이 특징인 봄나물로, 천연해독제라고 불릴 정도로 우리 몸에 쌓인 묵직한 중금속을 배출하고 피를 맑게 해주는 식품으로 널리 알려져 있습니다.

 

미나리

 

미나리의 효능

결정적인 성분인 케르세틴, 미소람네틴, 캠프페롤 등이 풍부해 미세먼지와 황사 등으로 산성화 된 우리 몸을 중화시키는 효과가 있으며 때때로 복어의 독성 성분을 해독하기 위해 복어탕에 넣어 먹기도 합니다. 칼륨, 페르시, 카린 등이 풍부해 고혈압, 동맥경화와 비슷한 심혈관 질환에 도움이 되고 이소람네틴과 페르시카린은 간 기능을 개선하고 간에 있는 독성 물질을 해독하는 데 도움이 됩니다. 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 데 도움을 주는 페르세틴, 이소람네틴 페르시카린, 캠프페롤과 유사한 항산화물질이 풍부해 피부 노화에 도움을 주며 항암효과가 뛰어나고 함유된 항암성분이 난소암, 위암, 유방암, 간암, 대장암 등의 발병률을 떨어뜨리고 혈액 순환이 좋지 않은 사람들에게는 혈액을 깨끗하게 하여 순환을 돕습니다. 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부해 눈의 피로와 시력을 커버하는데 도움을 주고 함유된 베타카로틴이 체내로 흡수돼 비타민 A로 전환되며 백내장이나 안구건조증과 같은 눈 관련 질환에도 도움을 줍니다. 이소람네틴과 페르시카린과 유사한 진정제 성분이 풍부한데 이것은 몸에서 진정 물질을 방출하고 혈관에 있는 각종 염증을 제거하는 것을 돕습니다. 칼슘이 많아 골다공증과 뼈 건강에 도움이 되고 칼슘, 철분, 인 등이 뼈로 칼슘이 빠져나가는 것을 돕고 뼈를 튼튼하게 해 골다공증을 돕습니다. 열이 자주 나고 감기에 잘 걸리는 사람에게 좋고 특히 방향성 정류 성분이 있어 해열작용에 좋고 온기나 땀을 통해 감기와 탈진을 치료하는 데도 좋습니다. 이뇨작용을 통해 노폐물이 몸 밖으로 배출되고 간에 부하를 줄여주며 방광염과 신장염 완화에 효과적입니다. 함유된 엽산은 현대인의 빈혈에 도움이 됩니다. 현대인들은 과도한 스트레스, 극심한 피로, 그리고 나쁜 식습관으로 인해 빈혈을 자주 겪으며, 그들의 혈액 속에 철분, 비타민, 그리고 엽산의 부족으로 빈혈이 오는 경우가 많습니다. 그리고 구내염, 설염, 식욕 부진을 개선합니다. 특히 임신 중 여성에게 엽산 섭취가 기형화 예방에 효과적입니다.

 

부작용

알레르기 반응이 드물긴 하지만 일부 사람들은 반응을 일으킬 수 있습니다. 증상은 가벼운 것부터 심한 것까지 다양할 수 있으며 피부 발진, 가려움증, 붓기, 호흡 곤란 및 실제로 과민증을 포함할 수 있습니다. 먹은 후에 이런 증상이 나타나면 즉각적인 치료를 받는 것이 중요합니다. 또한 태양에 피부를 더 민감하게 만들 수 있는 psoralens이라고 불리는 합성물을 포함하고 있습니다. 먹은 후에 햇볕에 오래 노출되면 햇볕에 그을리거나 발진이 생기거나 피부가 벗겨질 수 있습니다. 자외선 차단제를 사용하고 햇빛 노출을 제한하여 햇빛알레르기 반응의 위협에서부터 최소화하는 것이 좋겠습니다. 과도한 섭취는 때때로 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 어떤 사람들은 복통, 붓기, 가스, 설사 또는 메스꺼움과 비슷한 증상을 목격할 수 있습니다. 이 영향은 일반적으로 경미하고 일시적이지만 만약 위장 질환을 가지고 있다면 식단에 미나리를 첨가하기 전에 건강 관리 전문가와 상담하는 것이 좋겠습니다. 약물과의 상호작용이 있습니다. 특히 혈액 희석제나 항응고제이며 혈액 응고를 방해할 수 있는 합성물인 쿠마린이 들어 있기 때문에 혈액 응고에 영향을 주는 약을 복용하고 있다면 미나리를 먹기 전에 의료진과 상의해야 합니다. 과학적 연구로 인해 임신부와 모유 수유 여성이 미나리를 섭취할 때 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이 기간 동안은 안전성을 판단하기에 불충분하며 식단에 포함시키기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋겠습니다.

 

먹는 방법

나물 하는 방법 : 미나리 100g을 씻어 준비해 줍니다. 준비한 미나리는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 뜨거운 물에 소금을 넣어 데쳐줍니다. 찬물에 씻어 물기를 제거 후 그릇에 담아줍니다. 간장 1/2ts, 다진 마늘 1ts, 소금 약간, 참기름 1ts을 넣고 무쳐줍니다. 계란말이하는 방법 : 미나리는 씻어 30g을 준비해 주시고 잘게 잘라줍니다. 당근 20g은 다져주시고 계란 세 개는 그릇에 준비해 줍니다. 소금 간을 하시면 됩니다. 계란에 준비했던 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. 프라이팬에 식용유를 소량 넣어 계란말이를 만들어주시면 완성입니다. 전하는 방법 : 미나리와 애호박을 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다. 미나리는 적당한 크기로 잘라주시고 애호박은 채 썰어서 줍니다. 소금 간 살짝 해주시고 부침가루 6t 넣어서 무쳐줍니다. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 넣어서 준비한 재료를 부쳐줍니다. 양념은 프라이팬에 설탕 2T, 간장 2T, 물 반컵, 청양고추 4개를 썰어서 졸여주면 완성입니다. 비빔밥 하는 방법 : 미나리는 원하는 크기로 잘라줍니다. 물과 식초 한 숟갈 넣고 세척해 줍니다. 그릇에 넣어주시고 간장 한 숟갈, 식초 한 숟갈, 매실액 한 숟갈, 참기름 한 숟갈 넣고 잘 섞어줍니다. 밥 위에 올려서 잘 비벼드시면 완성입니다.