노화 방지로 유명한 <우엉의 효능>을 알아보겠습니다

 

우엉

유럽과 서아시아가 원산지인 우엉은 한국과 중국, 일본 등에서 재배되고 있으며 최근에 식용으로 재배하기 시작했습니다. 특히 우엉에는 항산화 성분인 사포닌이 풍부하기 때문에 모래밭에서 나는 산삼으로도 불리며 아삭한 식감과 그윽한 향이 매력적이기 때문에 차로 우려내 마시거나 조림, 찜, 샐러드, 무침, 튀김 등으로도 많은 사랑을 받고 있습니다.

 

우엉의 효능

혈관 건강에 좋습니다. 사포닌 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 도움을 주며 아르기닌 성분은 혈관을 확장해 고혈압, 뇌졸중, 동맥 경화 등을 예방하는 데 도움이 됩니다. 껍질에는 사포린이 풍부하기 때문에 최대한 껍질까지 먹는 것이 좋습니다. 당뇨 예방에 좋습니다. 천연 인슐린으로 불리는 이눌린 성분이 함유되어 있어 당뇨 예방에 도움이 됩니다. 당질의 일종인 이눌린 성분은 저당성 다당류여서 혈당을 안정시켜 주고 마그네슘과 아연은 혈당 관리를 해주기 때문에 당뇨에 효과적입니다. 항암 효과도 있습니다. 산에서 내려온 산삼이라고 할 정도로 항암 효과에 탁월한 성분인 사포닌 성분이 풍부합니다. 폴리페놀의 일종인 리그난 성분이 풍부하기 때문에 유방암이나 자궁암, 자궁경부암 예방에도 좋으며 알칼로이드 성분은 인체의 치유력을 향상해 암을 이겨낼 수 있는 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 노화 방지에 좋습니다. 유럽에서는 피부 미용에 좋아 여드름 채소라고 하는데 탄닌이라는 성분이 염증을 없애주는 소염 작용을 해주고 아토피나 여드름 등 피부 질환에도 도움이 됩니다. 일본에서는 우엉을 많이 먹으면 늙지 않는다라는 속담이 전해질 정도로 즐겨 먹고 있습니다. 사포닌이라는 항산화 성분이 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주고 노화 방지 및 피부 재생에도 도움이 됩니다. 장 건강에 좋습니다. 프락토올리고당이 풍부하게 함유되어 있어 장내 유익균의 성장에 도움을 주고 장 건강 증진에 도움이 되며 리그닌과 이눌린이 풍부하기 때문에 장 운동을 활성화해 쌓여 있는 독소 배출에도 도움이 됩니다. 특히 단면에 끈적한 불용성 식이섬유인 리그닌 성분은 장내 발암 물질을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 주고 장 관련 암 예방에 도움이 되며 식물성 섬유질인 셀룰로스 성분은 변비 예방에도 도움이 됩니다. 여성 질환에 좋습니다. 아르기닌 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 프로게스테론 분비를 도와주기 때문에 생리통 및 생리불순 완화에도 도움이 됩니다. 그 외에도 다이어트, 골다공증 예방, 빈혈예방에 좋으며 치매는 물론 뇌졸중 예방에도 도움이 되며 이눌린 성분이 풍부하기 때문에 신장 기능을 향상해 이뇨 작용에도 효과적입니다.

 

부작용

좋은 성분들이 많지만 조심해야 하는 부분들도 있습니다. 가장 일반적으로 보고되는 부작용 중 하나는 위장 장애입니다. 어떤 사람들은 배탈, 팽창, 가스 또는 설사와 같은 비슷한 증상을 목격할 수 있습니다. 찬 성질을 가지고 있기 때문에 소화기관이 약하거나 평소 몸이 찬 사람은 구토나 설사 등의 부작용이 발생할 수도 있으니 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 이러한 영향은 일반적으로 경미하고 일시적이며 지속되거나 악화될 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 필수적입니다. 또한 우엉에는 분만촉진작용과 자궁흥분작용이 있습니다. 임신 중에는 분만을 촉진하는 작용을 할 수 있기 때문에 주의가 필요하며 이뇨 작용도 뛰어나기 때문에 신장 질환자 역시 주의가 필요합니다. 이외에도 과민성 대장 증후군, 잦은 설사, 저혈압인 분들이 섭취할 경우 탈이 날 수 있다고 합니다. 고혈압, 콩팥 질환으로 이뇨제를 복용 중인 분들 역시 우엉차를 물 마시듯 드시면 안 됩니다. 우엉은 항혈전 작용을 촉진하기 때문에 혈전용해제를 드시는 분들도 과잉섭취는 피하셔야 합니다. 그리고 섬유질이 풍부한 만큼 소화흡수가 어려울 수 있습니다. 과민성장증후군이 있는 분들은 우엉을 섭취했을 때 변이 묽어지거나 가스차고 설사를 할 수 있기 때문에 장 상태에 맞게 섭취해야 합니다. 국화에 알레르기가 있는 분들도 피하셔야 합니다.

 

먹는 방법

조림하는 방법 : 우엉을 세척해서 준비해 줍니다. 껍질을 벗기고 세로로 반 갈라 어슷하게 편 썰기한 후 생수 2컵, 식초 2큰술 넣은 볼에 담가 주물러서 갈변을 막아줍니다.(10분 담가줍니다.) 식초물에 담가두었던 우엉을 건져 찬물에 한번 헹구고 흑설탕과 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 밑간 합니다.(10분 재워줍니다.) 깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 우엉과 국물까지 다 넣고 볶습니다. 센 불에서 20초 정도 볶습니다. 진간장, 매실청을 넣고 간이 충분히 배면 다시마 우린 물을 붓고 감칠맛을 더해줍니다. 센 불에서 5분 30초 정도 조려줍니다. 우엉에 윤기가 생기고 수분이 잘박해지면 불을 끄고 물엿, 통깨, 검은깨를 넣고 잔열에 버무려 완성합니다. 차로 만드는 방법 : 우엉을 가볍게 씻어냅니다. 껍질채 썰어줍니다. 바람이 잘 통하는 곳에 건조해주시거나 식품건조기로 건조해줍니다. 건조한 상태에서 마른 팬에 덖어야 차의 약성이 잘 우러나올 수 있도록 중불에 덖어주셔야 합니다. 차로 만드는 방법은 물 1리터, 우엉 15g을 넣고 끓여주시면 완성입니다.