세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 시금치 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 시금치는 채소의 왕이라 불릴 정도로 3대 영양소뿐만 아니라 비타민, 철분, 무기질 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이부터 여성이나 임산부, 노인까지 남녀노소 모두에게 유익한 식품입니다. 웰빙 식품으로도 주목받으면서 시금치 가루를 활용한 요리나 주스, 샐러드 등으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 간 건강에 좋은 시금치 주의할 점첫 번째는 시금치의 단 하나의 결점은 수산이 많은 채소입니다. 수산은 다른 말로 옥살산이며 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄의 흡수를 방해합니다. 수산이 칼슘과 결합하면 수산칼슘을 만들어 신장 결석, 요로 결석의 원인이 됩니다. 두 번째는 두부나 우유 같이 칼슘이 많은 음식과 먹는..

유럽과 서아시아가 원산지인 우엉은 한국과 중국, 일본 등에서 재배되고 있으며 최근에 식용으로 재배하기 시작했습니다. 특히 우엉에는 항산화 성분인 사포닌이 풍부하기 때문에 모래밭에서 나는 산삼으로도 불리며 아삭한 식감과 그윽한 향이 매력적이기 때문에 차로 우려내 마시거나 조림, 찜, 샐러드, 무침, 튀김 등으로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 우엉의 효능 혈관 건강에 좋습니다. 사포닌 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 도움을 주며 아르기닌 성분은 혈관을 확장해 고혈압, 뇌졸중, 동맥 경화 등을 예방하는 데 도움이 됩니다. 껍질에는 사포린이 풍부하기 때문에 최대한 껍질까지 먹는 것이 좋습니다. 당뇨 예방에 좋습니다. 천연 인슐린으로 불리는 이눌린 성분이 함유되어 있어 당뇨 예방에 도움이 됩니다. 당질..

봄철이 되면 향이 좋은 미나리는 동의보감에 따르면 정신을 맑게 하고 전기를 보충해 주는 기능이 있다고 합니다. 한방에서는 입과 줄기를 수근과 수영이라는 한약재로 취급합니다. 독특한 향과 아삭하고 부드러운 식감이 특징인 봄나물로, 천연해독제라고 불릴 정도로 우리 몸에 쌓인 묵직한 중금속을 배출하고 피를 맑게 해주는 식품으로 널리 알려져 있습니다. 미나리의 효능 결정적인 성분인 케르세틴, 미소람네틴, 캠프페롤 등이 풍부해 미세먼지와 황사 등으로 산성화 된 우리 몸을 중화시키는 효과가 있으며 때때로 복어의 독성 성분을 해독하기 위해 복어탕에 넣어 먹기도 합니다. 칼륨, 페르시, 카린 등이 풍부해 고혈압, 동맥경화와 비슷한 심혈관 질환에 도움이 되고 이소람네틴과 페르시카린은 간 기능을 개선하고 간에 있는 독성 ..